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Notes from the workshops and the kitchen: how a thing is made, how to use it, and how to prepare it — a tagine's first seasoning, and the rest. Six letters a year, the rest posted here.
Journal · July 2023
Merveilles du métal : ma découverte du patrimoine métallurgique marocain
Lors d'un récent voyage au Maroc, j'ai été captivé par la diversité et la complexité de ses traditions métallurgiques. Des bijoux exquis de Fès et d'Essaouir...