Le Journal
Notes depuis les ateliers et la cuisine : comment un objet est fabriqué, comment l'utiliser et comment le préparer — le premier assaisonnement d'un tajine, et le reste. Six lettres par an, le reste publié ici.
safran · October 2026
Taliouine — Safran, cueilli dans la rosée
La rosée, la récolte avant le soleil, et un safran dont la crocine et le safranal dépassent les exigences du marché.