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Notes from the workshops and the kitchen: how a thing is made, how to use it, and how to prepare it — a tagine's first seasoning, and the rest. Six letters a year, the rest posted here.
beldi · October 2026
Beldi — le verre de tous les cafés au Maroc
Soufflé à la bouche à partir de verre recyclé à Casablanca depuis 1946 — quinze minutes par verre, dans une usine que nous avons trouvée à bout de souffle.