The Edit
Notes from the workshops and the kitchen: how a thing is made, how to use it, and how to prepare it — a tagine's first seasoning, and the rest. Six letters a year, the rest posted here.
rose · October 2026
Kelaat M'Gouna — La Vallée des Roses et la naissance d'OVO
Un premier voyage dans la vallée du Dadès, le projet d'une médecin pour les femmes de sa région, et une eau de rose si riche qu'elle parfume toute la maison.