Ghoulal - Savourer la soupe d'escargots traditionnelle marocaine

Un voyage culinaire au cœur de Marrakech, assaisonné de souvenirs, de goût et de bols en céramique vibrants

Les rues de Marrakech s'animent au crépuscule du parfum savoureux du Ghoulal. La soupe d'escargots, un plat de rue populaire, est un délice réconfortant qui me rappelle mon enfance, près de mon école primaire, où « Hmed » la servait avec le sourire.

Préparer du Ghoulal à la maison est une expérience aussi riche que ses saveurs. Cette recette est un hommage aux souvenirs, aux rues et aux artisans qui confectionnent les magnifiques bols qui subliment cette expérience culinaire.

Ingrédients:

• 2 livres d'escargots
• 1 gallon d'eau
• 1 cuillère à café de grains de poivre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1" de gingembre entier
• 1/2 cuillère à café de graines d'anis entières
• Racine de réglisse de 2 à 3 pouces
• 3 brins de menthe, de menthe poivrée, de thym, d'estragon et d'origan
• Piments concassés au goût
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil

Instructions:

1. Préparez les escargots : Suivez la méthode traditionnelle de nettoyage marocaine ou rincez simplement bien.
2. Préparez le Bouquet Garni : Liez toutes les herbes et épices dans une étamine.
3. Cuisson : Dans une marmite de 6 litres, porter l'eau à ébullition. Ajouter le bouquet garni et les escargots. Couvrir et laisser cuire 1 heure ou jusqu'à ce que les escargots soient cuits.
4. Présentation : Servir dans un bol avec le bouillon. Utiliser un cure-dent pour extraire la chair de la carapace. Déguster le bouillon tel quel si désiré.

Profitez avec authenticité :

Servez cette soupe chaude et réconfortante dans nos petits bols émaillés colorés . Fabriqués à la main par des artisans du Fakharnin, le quartier des potiers de la route de l'Ourika à Marrakech, ces bols arborent des couleurs inspirées des paysages marocains vibrants. Associez-les à d'autres magnifiques produits arabesques de notre boutique pour créer une expérience culinaire marocaine authentique.

Le Ghoulal est bien plus qu'une simple soupe ; c'est une expérience sensorielle qui incarne la culture marocaine. Je vous invite à le savourer dans nos bols en céramique spécialement sélectionnés, qui reflètent l'amour, l'artisanat et les saveurs de Marrakech. Explorez nos autres articles sur les aventures culinaires et la beauté artisanale pour vous immerger dans les saveurs et l'art du Maroc.

Pour sublimer votre table marocaine, découvrez notre gamme complète d' assiettes en céramique et de bols marocains , chaque pièce racontant sa propre histoire de tradition et de design. Pour les amateurs de plats authentiques comme le Ghoulal, notre collection de tajines et d'ustensiles de cuisine gastronomique allie praticité et élégance, faisant de chaque repas un hommage au patrimoine culinaire marocain.

Bon appétit!