Le Journal
Notes depuis les ateliers et la cuisine : comment un objet est fabriqué, comment l'utiliser et comment le préparer — le premier assaisonnement d'un tajine, et le reste. Six lettres par an, le reste publié ici.
Artisan Bowls · August 2023
Une aventure culinaire - À la découverte du Ghoual, la soupe marocaine aux escargots
Alors que le soleil commençait à se coucher sur la place animée de Jamaa el Fnaa à Marrakech, je me suis retrouvé attiré par l'arôme invitant de la Ghoual, u...