The Edit
Notes from the workshops and the kitchen: how a thing is made, how to use it, and how to prepare it — a tagine's first seasoning, and the rest. Six letters a year, the rest posted here.
culinary journey · August 2023
Ghoulal - Savourer la soupe d'escargots traditionnelle marocaine
Rejoignez-moi dans une aventure savoureuse à travers les rues animées de Marrakech, où les vendeurs d'escargots s'animent après le crépuscule, proposant le G...
Journal
Ma journée dans les ruelles enchanteresses de Marrakech : une histoire d'artisanat et de culture
Rejoignez-moi dans une exploration personnelle de Marrakech, où je me faufile dans les ruelles sinueuses de...
tangia
Découvrez la tradition intemporelle de Tanjia : un chef-d'œuvre culinaire marocain
Découvrez la Tanjia, une tradition culinaire marocaine intemporelle. Cuit dans un pot en argile Tanjia, ce...
Journal
Poufs marocains en cuir faits à la main : un trésor culturel de Fès et de Marrakech
Découvrez le monde enchanteur des poufs marocains en cuir faits à la main. Explorez le riche patrimoine...